La pasta Voiello è una delle paste con cui più mi piace mettermi ai fornelli poichè garantisce buoni risultati nonostante si usino per condirla condimenti semplici e leggeri.E' una pasta infatti naturalmente saporita grazie alla miscela selezionata di grano duro cosiddetto aureo in quanto di qualità superiore e di derivazione cento per cento italiana. L'attenzione al scelta del grano e al processo produttivo posta in essere dal marchio nato nella seconda metà dell'ottocento si avverte nella performance della pasta che non scuoce e si mantiene soda e corposa.
Oltre alla consistenza ne apprezzo anche la ruvidità che la pasta presenta grazie al processo di trafilatura bronzea che l'ha forgiata in modo da essere porosa e ben capace di catturare il sugo.I formati disponibili poi sono numerosi e di recente ne sono usciti dei nuovi tra cui ho provato gli ziti arrotolati,le mafalde corte e gli spaghetti scanalati.Quest'ultimi in particolare li ho trovati davvero ingegnosi poichè grazie ad una forma scanalata che ricorda un pò un otto avvinghiano il condimento con una decisione impensabile per degli spaghetti e che forse ci si sarebbe aspettata di più da una pasta corta.
Quanto al prezzo è innegabilmente sopra la media ,ma si ha la sicurezza di acquistare un prodotto made in Italy al cento per cento che garantisce la riuscita di qualsiasi primo piatto.

Ogni volta che ho utilizzato in cucina la pasta Voiello ho ottenuto buone performance e questo perchè la qualità del grano duro impiegato garantisce una pasta soda ,corposa e robusta che mantiene la cottura anche se si lascia cuocere un pò di più.
Quel che mi piace poi ,oltre alla consistenza, è di certo il suo sapore che sprigiona tutto il gusto della semola fresca e ,inoltre,la ruvidezza sintomo di una trafilatura al bronzo che le conferisce una rusticità ed una capacità ottimale di trattenere il condimento.I formati sono moltissimi e sebbene preferisca quelli classici posso dire che quella degli spaghetti scanalati è proprio una bella invenzione in quanto la loro conformazione ad otto è studiata proprio per assorbire e catturare il sugo in modo eccellente.
La pasta Voiello comunque è una pasta che già di per sè è buona,anche senza condimento o solo con un filo d'olio perchè è fatta come dev'essere fatta una pasta di qualità.L'unico aspetto negativo è il prezzo davvero troppo cresciuto negli ultimi anni nonostante la tanto sbandierata deflazione .