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Intolleranza al glutine? Addio!

Grazie ad una maggiore attenzione all’alimentazione, aumenta la consapevolezza generale di un problema che passa spesso inosservato: l’intolleranza o sensibilità al glutine.

Mentre la celiachia e l’allergia al frumento si possono diagnosticare grazie ad appositi esami medici, i malesseri legati alla sensibilità al glutine si manifestano invece con sintomi fastidiosi e non sempre facilmente riconducibili all’alimentazione: mal di testa, sensazione di nausea, disturbi intestinali, dolori muscolari, difficoltà di concentrazione e perdita di memoria. A questo proposito l’Associazione Italiana Celiachia suggerisce di seguire uno stile di vita sano ed equilibrato e di consumare prodotti che non contengono glutine.

Il glutine infatti è una sostanza lipoproteica presente in molti cereali comuni, come il farro, il grano, l’orzo e la segale. È quindi contenuto anche nelle farine e nei prodotti da forno che utilizzano questi cereali, come: biscotti, fette biscottate, pane, dolci, pizza ma anche la pasta. Tuttavia esistono specifici prodotti che non contengono glutine e che permettono di ovviare a questo problema alimentare senza pesanti rinunce. In commercio possiamo trovare: pasta, conserve, salumi, formaggi, dolci, gelati e tanti altri tipi di prodotti.

Gli alimenti privi di glutine hanno lo stesso sapore dei loro corrispettivi e si prestano a ricette e preparazioni fantasiose: piatti di pasta con verdure, torte salate, piadine, lasagne e ravioli, crocchette, torte, flan, biscotti e dolci. Per darvi un’idea ancora più precisa vi segnaliamo le ricette senza glutine proposte da Schar, azienda specializzata nella produzione e commercializzazione di prodotti senza glutine.

E voi, quali prodotti senza glutine utilizzate? Quali sono le vostre ricette preferite? Condividete la vostra esperienza con tutta la Community di BrandFan!

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